牡丹花发育过程中花瓣抗氧化活性的变化

编号 zgly0001359261

文献类型 期刊论文

文献题名 牡丹花发育过程中花瓣抗氧化活性的变化

作者 史国安  郭香凤  高双成  范丙友  包满珠 

作者单位 河南科技大学农学院  洛阳市牡丹生物学重点实验室  华中农业大学园艺林学学院  园艺植物生物学教育部重点实验室 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2009年11期

年份 2009 

分类号 S685.11 

关键词 牡丹  花瓣  抗氧化活性  DPPH自由基  多酚 

文摘内容 测定了牡丹品种‘洛阳红’和‘胡红’花发育过程中花瓣多酚类功能成分与抗氧化活性的变化。结果表明:两个品种牡丹花瓣富含多酚、类黄酮与花色素苷,花发育过程中花瓣总酚含量呈下降趋势。开花前期花瓣提取液在卵黄脂蛋白PUFA过氧化体系中维持较高的抗氧化活性和自由基清除能力,开花后抗氧化活性和自由基清除能力明显下降。牡丹花瓣多酚含量与清除DPPH自由基活性之间呈现显著的正相关。