灰树花的深层培养工艺及其影响因素的研究

编号 zgly0000334192

文献类型 期刊论文

文献题名 灰树花的深层培养工艺及其影响因素的研究

作者 杜巍  华泽钊 

作者单位 上海理工大学低温医学技术与食品冷冻研究所 

母体文献 农业工程学报 

年卷期 2004,20(2)

页码 231-234

年份 2004 

分类号 S567.390 

关键词 灰树花  深层培养  菌丝生物量 

文摘内容 利用发酵罐进行灰树花的深层培养，以期为深层培养技术在灰树花上的应用提供理论依据，为灰树花产品的开发奠定基础。结果表明，最佳的培养条件：发酵温度25℃、起始pH值6．5、搅拌转速150r／min、接种量10％。pH值和通气量对菌丝的生长有极显著的影响，pH值在5．50～6．50，通气量体积比(V／V)在1．00～1．40时．菌丝生物量积累最多；通过营养分析认为，可以通过深层培养进行灰树花产品的研究和开发。