黑木耳的贮藏要点

编号 zgly0000426853

文献类型 期刊论文

文献题名 黑木耳的贮藏要点

母体文献 农村实用技术与信息 

年卷期 2006,(10)

页码 49-49

年份 2006 

分类号 S646.6 

关键词 黑木耳  贮藏  制干  含水量  鲜木耳  烘烤  晴朗 

文摘内容 及时制干采收后的鲜木耳含水量较大, 如不及时制干, 易腐烂变质。制干的方法有两种: 一种是选晴朗天气, 将采收的木耳薄薄地摊开暴硒1—2天, 达到制干程度即可: 另一种是若采收后适逢雨天, 可自建简易烤筛上。在下面烧炭火加热, 温度以不超过40℃为宜。烘烤筛左右移动, 使其均匀受热。烘烤时切勿翻动和烟熏, 以免影响品质。