编号
zgly0000449952
文献类型
期刊论文
文献题名
北冬虫夏草饮料的研制
作者单位
黑龙江八一农垦大学食品学院
北大荒农业股份有限公司浩良河化肥分公司
母体文献
农产品加工.学刊
年卷期
2006,(2)
页码
43-45
年份
2006
分类号
TS275.4
关键词
北冬虫夏草
浸提
多糖
饮料
文摘内容
以人工培育的北冬虫夏草为原料, 采用水浸提方法, 利用L9(3^4)正交实验, 确定多糖浸提的最佳工艺。再以浸提液含量、酸味剂、甜味剂和稳定剂的添加量为正交因素配制饮料。实验得到了北冬虫夏草浸提最佳工艺条件为: 料液比1: 6, 浸提时间3h, 浸提温度75℃; 北冬虫夏草饮料的配制最佳配方为: 漫提液53.8%, 甜味剂30.8%, 酸味剂7.7%, 稳定剂7.7%。