天然清爽型黄精竹荪复合饮料的研制

编号 zgly0000316425

文献类型 期刊论文

文献题名 天然清爽型黄精竹荪复合饮料的研制

作者 张瑞宇 

作者单位 重庆工商大学生物与环境工程学院 

母体文献 饮料工业 

年卷期 2003,6(3)

页码 18-21,29

年份 2003 

分类号 TS275.4 

关键词 清爽型  黄精  竹荪  复合饮料  研制  评价指标  感观品质  复合方法  配方 

文摘内容 以食疗中药黄精、名贵食用菌竹荪为主要原料, 研制出营养丰富, 外观新颖独特的饮料产品。探索了干燥黄精药材的最佳取汁方法和竹荪与黄精的复合方法。以感观品质为评价指标, 通过正交试验研究并得出了主要原辅材料的最佳组合。