苹果果实发育期果皮色泽与色素变化及其相关性分析

编号 zgly0001526408

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果果实发育期果皮色泽与色素变化及其相关性分析

作者 宋成秀  张修德  宋成香  宗泽冉  张利义  张彩霞  丛佩华 

作者单位 中国农业科学院果树研究所/农业部园艺作物种质资源利用重点实验室  山东省汶上一中 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2016年04期

年份 2016 

分类号 S661.1 

关键词 苹果  果实发育期  果皮  色素  色泽  相关性 

文摘内容 以不同色泽野生种质东北黄海棠Malus.prunifolia(Willd.)Borkh.冬红果M.prunifolia(Willd.)Borkh.早白海棠M.asiatica Nakai果实为试材,对果实发育不同时期果皮色泽、果皮中叶绿素、类胡萝卜素、花青苷、类黄酮和总酚等色素的相对含量进行测定,分析果皮色素、色差的变化及其相关性。结果表明,3个种质苹果发育过程中果皮类胡萝卜素、叶绿素、总酚和类黄酮整体呈下降趋势,类胡萝卜素、叶绿素在东北黄海棠近成熟期含量略有上升,总酚和类黄酮在东北黄海棠花后50d到成熟期含量逐渐上升;冬红果近成熟期果实果皮花青苷含量增加,其他2个种质花青苷含量变化呈略微下降趋势;类胡萝卜素与叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素、花青苷、类黄酮、总酚以及L*值都有显著或极显著相关性;叶绿素与类黄酮、总酚有显著或极显著相关性;L*值与花青苷、总酚、类黄酮、类胡萝卜素、叶绿素显著或极显著相关;不同种质苹果皮色差值、各色素之间的相关性不完全一致。