几种天然植物色素清除自由基能力比较研究

编号 zgly0000440658

文献类型 期刊论文

文献题名 几种天然植物色素清除自由基能力比较研究

作者 崔文新  张静静  耿越 

作者单位 山东师范大学生命科学学院 

母体文献 山东师范大学学报: 自然科学版 

年卷期 2006,21(2)

页码 105-107

年份 2006 

分类号 TS202 

关键词 荧光分光光度法  色素  羟自由基  超氧阴离子自由基 

文摘内容 采用荧光分光光度法。对红花黄色素等5种天然色素的羟自由基(·OH)清除能力和红花黄色素等四种天然色素的超氧阴离子自由基(O2^-)清除能力进行了比较研究。结果表明, 不同浓度的色素溶液对·OH和O2^-均具有较好的清除作用。