榛子油理化特性及脂肪酸组成分析

编号 zgly0000316270

文献类型 期刊论文

文献题名 榛子油理化特性及脂肪酸组成分析

作者 王明清 

作者单位 沈阳师范大学职业技术学院 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2003,28(8)

页码 69-70

年份 2003 

分类号 TS221  TS225.19 

关键词 榛子油  理化特性  脂肪酸  组成成分  食用油  开发利用 

文摘内容 通过对辽宁东部山区的野生榛子进行综合实验分析, 得出了其理化特性和主要脂肪酸组成成分, 并且将其与常规的植物油脂进行了比较。结果表明, 榛子油富含油酸(82.1%)是一种高级食用油, 具有一定的开发利用价值。