臭氧处理对草莓保鲜效果的影响

编号 zgly0000773124

文献类型 期刊论文

文献题名 臭氧处理对草莓保鲜效果的影响

学科分类 220.45;经济林学

作者 李梦钗  冯薇  杨丽娜 

作者单位 河北省林业科学研究院  河北科技大学 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2011,27(16)

页码 240-243

年份 2011 

分类号 S668.4 

关键词 臭氧浓度  草莓  保鲜效果 

文摘内容 为探索臭氧处理对草莓的保鲜效果, 分别研究处理浓度为15mg/m3,20mg/m3.,25mg/m3,30mg/m3; 处理时间为1min、5min、10min、15min; 处理次数为2天1次、4天1次、6天1次、不处理的臭氧对‘丰香’草莓O~C、30天贮藏期间果实腐烂和主要品质指标变化的影响。发现臭氧处理能够有效抑制草莓的腐烂, 延缓草莓Vc含量、硬度和可溶性固形物的下降。试验结果表明臭氧处理对草莓保鲜有一定作用, 且最佳臭氧浓度为20mg/m3处理时间和处理次数对草莓的保鲜效果影响较小。