超声波协同酶法提取黑木耳多糖

编号 zgly0000495821

文献类型 期刊论文

文献题名 超声波协同酶法提取黑木耳多糖

作者 娄在祥  张有林  王洪新 

作者单位 江南大学食品学院  陕西师范大学 

母体文献 食品工业 

年卷期 2007,28(1)

页码 29-32

年份 2007 

分类号 TS251.65 

关键词 黑木耳多糖  超声波  纤维素酶  中性蛋白酶  提取 

文摘内容 研究了黑木耳多糖的不同提取方法。结果表明, 超声波协同复合酶法可显著提高黑木耳多糖的提取率; 对其工艺进行了优化, 其最佳提取条件为: 料液比1: 50。浸提时间2.5h, 浸提温度80℃, 超声波功率125w, 超声波复合酶作用时N60min, 作用温度50℃, 纤维素酶用量390U/g, 中性蛋白酶用量650U/g, 黑木耳多糖提取率10.41%。