1-MCP对红星苹果贮藏期间伤乙烯合成的影响

编号 zgly0000532584

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP对红星苹果贮藏期间伤乙烯合成的影响

作者 李富军  张新华  刘禄强  孙希生 

作者单位 山东理工大学轻工与农业工程学院  山东省招远市蚕庄镇果树站  罗门哈斯中国公司 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2007,7(5)

页码 14-17

年份 2007 

分类号 S661.1 

关键词 苹果  伤乙烯  1-甲基环丙烯 

文摘内容 以红星苹果果实为试材，设机械损伤、机械损伤＋1-MCP、对照3种处理，进行贮藏期间伤诱导乙烯的生物合成过程中ACC合成酶(ACS)活性、ACC积累水平、ACC氧化酶(ACO)活性和乙烯释放速率变化的试验研究。试验结果表明，机械伤刺激了果实ACS和ACO活性，促进了果实乙烯释放，加速了果实衰老；而1-MCP则抑制了受伤果实中ACS和ACO活性，提高了受伤果实贮藏后期ACC积累水平，显著地减少了受伤果实乙烯的释放，改善了受伤果实的贮藏品质。