五味子黑木耳复合乳酸菌饮料的研制

编号 zgly0001358831

文献类型 期刊论文

文献题名 五味子黑木耳复合乳酸菌饮料的研制

作者 崔福顺  李官浩  李晓波  杨咏洁 

作者单位 延边大学农学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2009年04期

年份 2009 

分类号 TS255 

关键词 五味子  黑木耳  乳酸菌  饮料 

文摘内容 通过四因素三水平的正交试验对五味子黑木耳复合乳酸菌饮料进行了研究。试验结果表明:最佳配方为复合液的添加量15%,稳定剂CMC0.6%,原料乳35%,白糖4%。